夏季,因為天氣熱的緣故,孩子很容易出現厭食。專家介紹,如果在做菜時添加一些香醋、米醋等佐料,可使孩子胃酸增多,起到生津開胃、增強胃腸蠕動、促進食物消化的作用,從而增強食欲。
比如,在做豬蹄、排骨、鮮魚時,適量加些食用醋,會使骨質中的鈣、磷等營養物質最大限度釋放出來,便于孩子吸收;在做骨頭湯、魚頭湯時,適量添加些醋于湯水中,不僅可使骨質軟化,還會使骨頭里面的鈣溶解在湯水中,易于被孩子消化吸收。
在菜里適量加醋還能幫助營養吸收。有數據表明,烹飪時放醋和不放醋相比,放醋的菜可提高人體營養吸收率70%。如果家長能在烹飪特定菜肴時適當添加食用醋,孩子可以大大受益。