水仙是中國十大傳統名花之一，每逢百花凋零的年尾歲首開花，它那亭亭玉立的秀姿，雪白晶瑩的花朵，沁人心脾的芳香受到我國人民的喜愛，被人們視為辭舊迎新、吉祥如意的象征。古往今來，許多文人畫家與水仙結下了不解之緣，留下了不少趣聞軼事。
宋代理學家朱熹任漳州知府時，看到當地盛產水仙花，花農培養出了許多優秀品種，詩興大發，寫道：“隆冬雕百卉，紅梅歷孤芳；如何蓬艾底，亦有春風香�！绷硪皇自疲骸八邢勺觼砗翁�，翠袖黃冠白玉英�！辟澝浪苫ㄓ屑t梅一樣的高潔品格和亭亭玉立的美麗形態。
明代江南才子徐文長也十分喜愛水仙花，寫了不少水仙詩，將其或比作仙姑：“略有風情陳妙常，絕無煙火杜蘭香�！被虮茸麈隙鸷妄埮骸巴梅壳镨扑�，鮫色夜珠梭�！被虮茸髀迳皴靛拖娣蛉耍骸叭舴菫⒅袷嫫�，定是凌波出洛川�！�
明代姑蘇文人文征明對“懷琬琰以成潔，抱雪霜以為堅”的水仙花也贊嘆為：“羅帶無風翠自流，曉風微嚲玉騷頭。九疑不見蒼梧遠，憐取湘女一片愁”。這雅韻欲流的詩句，足為水仙生色。他在80多歲高齡之際，面對“翠衿縞袂玉聘婷”的水仙，興奮得“一笑相看老眼明”。
清代著名的戲劇理論家李漁，對水仙更是叫愛之如命。他說花里頭有他的四條命，水仙居其一。有一年，他先是為了過年東拆西弄，到水仙花開時已不名一文了。家人說：“今年不買花了吧！”他說：“你們要奪去我一條命嗎？寧減一年之壽，不減一年之花�！庇谑�，當了妻子的簪環買水仙。此老愛得發狂，也狂得可愛。
清代揚州名畫家汪士慎也酷愛水仙花，曾在《水仙圖》題句：“仙姿疑是洛妃魂，月珮風襟曳浪痕。幾度淺描難見取，揮毫應讓趙王孫�！彼麖乃陕撓氲讲苤病堵迳褓x》中洛水的女神：“翩若驚鴻，婉若游龍。榮曜秋菊，華茂春松�！狈聫份p云蔽月，流風回雪。把水仙的容姿品性與凌波仙子聯系起來的想像，極顯詩人的敏感與才思。近代革命女俠秋瑾也愛花，她的《水仙花》詩：“洛浦凌波女，臨風倦眼開。瓣疑是玉盞，根是謫瑤臺。嫩白應欺雪，清香不讓梅。余生有花癖，對此日徘徊�！币浴芭R風倦眼”寫水仙的清秀俊逸神態；以雪喻其白，以梅贊其香，高潔、素雅的氣質一筆點出，耐人尋味，讀后不由得使人如見其形、如聞其香。
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